Ako naložiť krkovicu na grilovanie?

Pozdravujeme Roberta. Nám sa na grilovanú krkovicu najviac osvedčilo mäso najskôr naložiť do roztoku soli a vody v pomere 19 g soli na liter vody. Môžete tiež použiť rýchlosôl, vďaka ktorej bude mať mäso krásne ružovú farbu. Na 2,5 kg mäsa si pripravte aspoň tri litre roztoku. Do láku tiež môžete pridať bylinky alebo cesnak. V takom prípade je ale potrebné všetko zvariť a scediť, aby sa Vám marinovacia ihla pri aplikácii neupchala.

Lák vpichujte do mäsa po 5 cm po celom kuse. Mäso potom nechajte odležať 2 dni. Aby mäso nebolo suché, treba ho počas grilovania potierať na čo odporúčame osvedčenú zmes:

• maslo
• pivo
• obľúbené grilovacie korenie

Ďalšie výborné marinády na potieranie grilovaného mäsa môžete nájsť v našich receptoch na grilovanie. Vzhľadom na to, že sa jedná o mäso vcelku použite nepriamu metódu grilovania, pri ktorej sa mäso griluje zo všetkých strán a nepôsobí naň až tak silný žiar zospodu.

Mäso vcelku je potrebné grilovať pomaly nepriamou metódou, aby sa mäso zospodu nepripálilo. Napríklad v keramickom grile sa na tento účel používa keramický deflektor.

V prípade, že budete mať ďalšie otázky ohľadom nakladania mäsa alebo Vás bude zaujímať čokoľvek ohľadom grilovania, neváhajte a obráťte sa na nás. Volať môžete na našu zákaznícku linku, ďalej je Vám na našich webových stránkach k dispozícii kontaktný online formulár alebo sa za nami môžete vydať do našej kamennej predajne s grilmi a udiarňami Vladeko v Tachloviciach. Tu sa môžete s prípadnými otázkami obrátiť na jedného z našich technických poradcov.