Ako pri sušení mäsa udržať stálu teplotu vo vnútri udiarne Borniak?

Dobrý deň Slavomíra, ak zostane nastavená teplota vo vnútri udiarne Borniak rovnaká a prekúri až po pripojení generátora dymu, môžeme očakávať, že na vine bude teplejšie počasie. Generátor dymu ako taký sám o sebe totiž pri vyšších vonkajších teplotách môže vyvinúť vo vnútri udiarne teplotu aj o 45 ° C vyššiu, než je teplota vzduchu. V situácii keď ešte na udiareň svieti slnko, možno očakávať, že teplota v udiarni bude ešte významne vyššia.

Pri vysúšaní mäsa, kedy hlavná špirála vo vnútri udiarne ešte trochu prikuruje, je regulátor schopný teplotu kontrolovať a udržiavať. Akonáhle však spustíte generátor dymu, začne sa navyšovať teplota v udiarni od generátora dymu, ktorý ale nie je s regulátorom teploty prepojený. Regulátor teploty teda nie je schopný generátor vypnúť.

Na predajni máme skúsenosti napríklad z údenia na Veľkú noc, kedy sme museli schovať udiareň do tieňa. Ráno bolo všetko v poriadku, ale ako sa počas dňa začalo otepľovať a na udiareň začalo svietiť slnko, namerali sme v udiarni pri vypnutej vykurovacej špirále až 80 ° C (zapnutý bol iba generátor). Po presunutí udiarne do tieňa teplota klesla a bolo nutné pripojiť aj vykurovanie.

Samozrejme závadu alebo poškodenie udiarne nemožno vylúčiť, ale podľa Vašej otázky je tento problém najpravdepodobnejší.

V prípade, že budete mať ďalšie otázky ohľadom príslušenstva k udiarňam alebo Vás bude zaujímať čokoľvek ohľadom údenia, neváhajte a obráťte sa na nás. Volať môžete na našu zákaznícku linku, ďalej je Vám na našich webových stránkach k dispozícii kontaktný online formulár alebo nás môžete navštíviť v našej kamennej predajni s grilmi a udiarňami Vladeko v Tachlovíciach. Tu sa môžete s prípadnými otázkami obrátiť na jedného z našich technických poradcov.