AKO REGULOVAŤ TEPLOTU VO VNÚTRI KAMADO GRILU PITBOSS?

Dobrý deň, ďakujeme za Váš zvedavý dotaz. Obrovskou výhodou kamado grilov oproti klasickým grilom na drevené uhlie či plynovým grilom, je ich všestrannosť. Kamado gril ponúka okrem možnosti grilovania – či už priamo alebo nepriamo – aj možnosť pečenia a varenia. Funguje ako teplovzdušná rúra. Okrem toho je v kamado grilu možné aj údiť. Gril tak spája to najdôležitejšie v jednom a navyše v praktickom a páčivom dizajne.

Ako už bolo spomenuté, aby ste mohli grilovať aj nepriamo, výrobca PitBoss už v základe dodáva keramický deflektor, ktorý toto umožňuje. Môžete si tak vychutnať exkluzívnu pochúťku ako je mäso pripravené tzv. metódou „low and slow“.

Aby sme toto dosiahli je veľmi dôležité v grile udržať stálu a nemennú teplotu. K tomu nám ako ukazovateľ dobre poslúži teplomer zabudovaný vo veku grilu.

Obrázok 1: Teplomer vo veku

To hlavné ale zaistí 2 prieduchy, ktorými je kamado gril vybavený. Jedná sa o prieduch vo vrchnej časti grilu a o prieduch v spodnej časti, v mieste pod ohniskom.

Vo vrchnom prieduchu sa jednoduchým pootočením záklopky reguluje množstvo vzduchu, ktoré je do grilu privedené. Rovnaký princíp je aj v dolnej časti, kde je umiestnený posuvný kúsok plechu, ktorým sa ovláda prúdenie vzduchu. Sú možné celkom 3 nastavenia, pričom v súčinnosti s nastavením pliešku v miestach dolného prieduchu sa v grile dosiahne požadovaná teplota.

Prvou možnosťou je nastavenie prieduchov do polohy, kedy je privádzané malé množstvo vzduchu. Táto možnosť je ideálna pre údenie, kedy v grile dosahuje teplota cca. 80-100 ° C. Môžete si tak pripraviť a dopriať vynikajúce údené mäso či klobásy.

Obrázok 2: Nastavenie horného prieduchu do prvej polohy

Obrázok 3: Otvorenie spodného prieduchu pre nízky prívod vzduchu

Ďalším variantom je nastavenie prieduchov do polohy, kedy sú otvorené takmer do polovice. Do grilu tak prúdi viac vzduchu a dochádza k intenzívnejšiemu horeniu a teplota v tomto nastavení môže dosiahnuť 160 – 190° C. Ideálna na prípravu celého kurčaťa, ktoré by malo byť upečené cca. za 1 hodinu.

Obrázok 4: Nastavenie horného prieduchu do druhej polohy

Obrázok 5: Nastavenie spodného prieduchu pre väčší prívod vzduchu

Posledným nastavením je úplné otvorenie, kedy do grilu prúdi maximálne možné množstvo vzduchu. Pri tomto nastavení môže teplota dosiahnuť maximum a to až 330 ° C. To už je naozaj solídny žiar, kedy pre dokonalú prípravu steakov stačí 5-8 minút.

Obrázok 6: Nastavenie do polohy 3

Obrázok 7: Otvorenie dolného prieduchu na maximum

Tento 3. stupeň nastavenia prieduchov sa tiež používa na samočistenie grilu – stačí zahriať gril na 260 ° C počas 30 minút a všetky zvyšky jedla a nečistoty sa spália. V kamade grilu PitBoss nepoužívajte na čistenie vodu – keramika absorbuje vlhkosť a potom tak môže dôjsť k praskline.

Pokiaľ budete mať akékoľvek ďalšie otázky, či už sa jedná o grily, grilovanie, môžete nás kontaktovať na našej zákazníckej linke alebo využiť online kontaktný formulár na našich webových stránkach. Prípadne nás môžete navštíviť v kamennej predajni s grilmi Vladeko v Tachloviciach. Ďakujeme.