Čo je to deflector a na čo vo vnútri grilu slúži?

Dobrý deň, Peter, deflector alebo tiež tepelný deflektor je súčasť grilu, ktorá mení vo vnútri grilovacej komory smer prúdenia vzduchu, tepla i dymu. Najčastejšie sa používa pri griloch na drevené uhlie, peletových grilov, plynových grilov, keramických grilov i domácich udiarní a môže byť vyrobený z rôznych materiálov. Jeho hlavnou funkciou je zaistenie rovnomerného rozloženia tepla alebo odvádzania dymu tak, aby grilovanie alebo údenie bolo čo najefektívnejšie a najúčinnejšie.

Na čo zloží deflektor vo vnútri grilu?

V griloch sa deflektory obvykle umiestňujú nad horákmi alebo pod grilovací rošt. Zaisťujú rovnomerné rozptýlenie tepla vo vnútri grilovacej komory a zabraňujú priamemu žiaru, čo znižuje riziko pripálenia mäsa, zeleniny i pečiva. Môžu byť tiež určené pre metódu nepriameho grilovania, ak chcete varenie, dusenie, alebo pečenie. Ideálne pre dlhšiu a pomalšiu prípravu potravín.

Aké sú druhy tepelných deflektorov?

Tepelné deflektory sa vyrábajú z rôznych materiálov. Oceľové posmaltované alebo hliníkové deflektory nájdeme napr. pri lacnejších modeloch plynových grilov kanadskej značky Napoleon, pri griloch Rösle a Campingaz.

Nerezové deflektory u nás nájdete v drahších modeloch plynových grilov Napoleon, používajú sa aj v elektrických udiarňach a na rozptýlenie tepla pri záhradnom ohnisku Solo Stove.

Keramické deflektory našli svoje využitie predovšetkým vo vnútri grilov vyrobených z masívnej keramiky. U nás sú tieto grily zastúpené značkami Monolith a Big Green Egg.

Pri griloch Monolith nazývame deflektor počešteným výrazom "krycí kameň" a môžete si ho do grilu zaobstarať pod dvojakým prevedením. Pokiaľ chcete grilovať nepriamou metódou na celom grilovacom rošte, zvolíte kruhový krycí kameň. Pokiaľ chcete v polovici grilu grilovať priamou metódou, je to možné. Na zakrytie iba polovice ohniska môžete využiť krycí kameň polkruhový.

Oproti tomu zelené vajíčka Big Green Egg dali deflektoru originálny názov podľa vajca - ConvEGGtor. Vyberať potom môžete z rôznych veľkostí, podľa veľkosti grilu, ktorý vlastníte.

A nemenej významnú úlohu hrajú tepelné deflektory aj pri grilovaní v peletových griloch. U týchto grilov zakrýva masívny nerezový deflektor celý spodok grilovacej vane a pomocou ovládacej páčky potom jednoducho prepínate z priameho grilovania na grilovanie nepriame.

Deflektor je teda kľúčový prvok pre nepriame grilovanie alebo údenie a zaisťuje optimálne výsledky pri príprave mäsa, rýb alebo zeleniny.

V prípade, že budete mať ďalšie otázky ohľadom príslušenstva ku grilu alebo grilovacím metódam, neváhajte a obráťte sa na nás. Volať môžete na našu zákaznícku linku, ďalej je Vám na našich webových stránkach k dispozícii kontaktný online formulár alebo sa za nami môžete vydať do našej kamennej predajne s grilmi a udiarňami Vladeko v Tachloviciach. Tu sa môžete s prípadnými otázkami obrátiť na jedného z našich technických poradcov.